Visoko intenzivna sladila

Visoko intenzivna sladila se običajno uporabljajo kot nadomestki sladkorja ali alternative sladkorju, ker so velikokrat slajša od sladkorja, vendar prispevajo le nekaj ali nič kalorij, če jih dodamo hrani.Visoko intenzivna sladila, tako kot vse druge sestavine, dodane hrani v Združenih državah, morajo biti varna za uživanje.

Kaj so visoko intenzivna sladila?

Visoko intenzivna sladila so sestavine, ki se uporabljajo za sladkanje in izboljšanje okusa živil.Ker so visoko intenzivna sladila velikokrat slajša od namiznega sladkorja (saharoze), so potrebne manjše količine visoko intenzivnih sladil, da dosežemo enako raven sladkosti kot sladkor v hrani.Ljudje se lahko odločijo za uporabo visoko intenzivnih sladil namesto sladkorja iz več razlogov, vključno s tem, da ne prispevajo kalorij ali prispevajo le nekaj kalorij k prehrani.Tudi visoko intenzivna sladila na splošno ne bodo zvišala ravni sladkorja v krvi.

Kako FDA ureja uporabo visoko intenzivnih sladil v hrani?

Sladilo z visoko intenzivnostjo je regulirano kot aditiv za živila, razen če je njegova uporaba kot sladilo splošno priznana kot varna (GRAS).Uporabo aditiva za živila mora pred trženjem pregledati in odobriti FDA, preden se lahko uporablja v hrani.Nasprotno pa za uporabo snovi GRAS ni potrebna predprodajna odobritev.Namesto tega je osnova za določitev GRAS na podlagi znanstvenih postopkov ta, da strokovnjaki, ki so z znanstvenim usposabljanjem in izkušnjami usposobljeni za oceno njene varnosti, na podlagi javno dostopnih informacij sklepajo, da je snov varna v pogojih predvidene uporabe.Podjetje lahko izvede neodvisno določitev GRAS za snov z ali brez obvestila FDA.Ne glede na to, ali je snov odobrena za uporabo kot aditiv za živila ali je njena uporaba določena kot GRAS, morajo znanstveniki ugotoviti, da izpolnjuje varnostni standard razumne gotovosti brez škode v predvidenih pogojih njene uporabe.Ta varnostni standard je opredeljen v predpisih FDA.

Katera visoko intenzivna sladila so dovoljena za uporabo v hrani?

Šest visoko intenzivnih sladil je odobrenih s strani FDA kot aditivov za živila v Združenih državah: saharin, aspartam, kalijev acesulfam (Ace-K), sukraloza, neotam in advantam.

Obvestila GRAS so bila predložena FDA za dve vrsti visoko intenzivnih sladil (določeni steviol glikozidi, pridobljeni iz listov rastline stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) in izvlečki, pridobljeni iz sadeža Siraitia grosvenorii Swingle, znanega tudi kot Luo Han Guo ali meniško sadje).

V katerih živilih običajno najdemo visoko intenzivna sladila?

Visoko intenzivna sladila se pogosto uporabljajo v živilih in pijačah, ki se tržijo kot "brez sladkorja" ali "dietnih", vključno s pekovskimi izdelki, brezalkoholnimi pijačami, mešanicami pijač v prahu, sladkarijami, pudingi, konzervirano hrano, marmeladami in želeji, mlečnimi izdelki in rezultati druge hrane in pijače.

Kako vem, ali so v določenem živilu uporabljena visoko intenzivna sladila?

Potrošniki lahko prepoznajo prisotnost visoko intenzivnih sladil po imenu na seznamu sestavin na etiketah živilskih izdelkov.

Ali so visoko intenzivna sladila varna za uživanje?

Na podlagi razpoložljivih znanstvenih dokazov je agencija ugotovila, da so visoko intenzivna sladila, ki jih je odobrila FDA, varna za splošno populacijo pod določenimi pogoji uporabe.Za nekatere visoko prečiščene steviol glikozide in izvlečke, pridobljene iz menihovega sadja, FDA ni dvomila o določitvah GRAS prijaviteljev pod predvidenimi pogoji uporabe, opisanimi v obvestilih GRAS, predloženih FDA.