Uprava za hrano in zdravila je danes objavila odobritev novega sladila, neotama, za uporabo kot sladilo za splošne namene v najrazličnejših prehrambenih izdelkih, razen mesa in perutnine.Neotame je nehranljivo, visoko intenzivno sladilo, ki ga proizvaja NutraSweet Company iz Mount Prospecta v Illinoisu.
Odvisno od uporabe v hrani je neotam približno 7.000 do 13.000-krat slajši od sladkorja.Je sipek, v vodi topen, bel kristalinični prah, ki je toplotno stabilen in se lahko uporablja kot namizno sladilo ter pri kuhanju.Primeri uporab, za katere je bil odobren neotam, vključujejo pecivo, brezalkoholne pijače (vključno z brezalkoholnimi pijačami), žvečilne gumije, slaščice in glazure, zamrznjene sladice, želatine in pudinge, marmelade in želeje, predelano sadje in sadne sokove, prelive in sirupe. .
FDA je odobrila neotam za uporabo kot splošno sladilo in ojačevalec okusa v živilih (razen v mesu in perutnini), pod določenimi pogoji uporabe, leta 2002. Je toplotno stabilen, kar pomeni, da ostane sladek, tudi če se med peko uporablja pri visokih temperaturah , zaradi česar je primeren kot nadomestek sladkorja v pekovskih izdelkih.
Pri ugotavljanju varnosti neotama je FDA pregledala podatke iz več kot 113 študij na živalih in ljudeh.Varnostne študije so bile zasnovane za odkrivanje možnih toksičnih učinkov, kot so učinki na povzročanje raka, reprodukcijo in nevrološki učinki.Iz svoje ocene podatkovne baze o neotamu je FDA lahko ugotovila, da je neotam varen za prehrano ljudi.
Čas objave: Nov-01-2022